Lekker vegetarisch recept voor de vrijdag

Dit recept is een heerlijk verwarmend gerecht voor een koude vrijdag als vandaag !
Vorig jaar blogde zuinigaan al dat 2016 het jaar van de peulvrucht was en nu het 2017 is wil ik de peulvrucht graag blijven promoten. Peulvruchten zijn heerlijk en een heel goed en gezond alternatief voor vlees, en er zijn zoveel varianten het verveelt echt nooit.
Wat hebben we nodig voor ongeveer 6 personen:

400g kikkererwten uit blik afgegoten en afgespoeld of zelf geweekt en gekookt (dat is wat meer werk maar wel goedkoper. ik heb altijd allerlei soorten peulvruchten in huis die ik zelf week en kook)


Kurkuma

100 g rode linzen
500 ml tomatensaus (ook dit kun je kopen of zelf maken. ik heb een lekker recept, dat zal ik binnenkort eens posten)
300g pompoen (te koop in diepvriespakjes als je het wat makkelijker wilt of zelf van schil ontdaan en in grove stukken gesneden)
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 stengel bleekselderij
50 gram pasta of orzo ( ik doe er niet altijd pasta in, peulvruchten geven eiwitten en koolhydraten dat vind ik vaak machtig genoeg)
2 el zonnebloemolie
1tl verse peper
1 tl kurkuma of een stukje verse kurkuma kleingesneden*
1/2 tl kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1 laurierblad
8 draadjes saffraan
peterselie en koriander grof gesneden ( beide een handvol)
1,5 l groentebouillon

Verhit de olie in een pan, voeg de uit toe en bak deze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg  de knoflook, bleekselderij, peper, kurkuma, kaneel en gember erbij. Bak een paar minuten zachtjes mee.
Voeg de linzen, kikkererwten, saffraan, tomatensaus, peterselie en de helft van de koriander toe. Laat op laag vuur 15 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg de pompoenstukken toe met de bouillon en het laurierblad. Laat een halfuur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Voeg evt. de pasta of orzo toe en kook tot deze gaar is. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.

Strooi er de rest van de koriander over en je kunt aan tafel.

lekker voor erbij wat dadels of abrikozen

*kurkuma kun je net als gember heel makkelijk van zijn velletje ontdoen door er met een lepel overheen te schrappen. let op met kurkuma, het kleurt je vingers prachtig geel en het gaat er niet zo heel makkelijk weer af :-)
Eet smakelijk !

Ik ben zo benieuwd wat jullie ervan vinden.
Zelf varieer ik ook graag met dit gerecht, soms kijk ik gewoon wat ik in huis heb en als de basis er is maar bijv. geen bleekselderij maar wel prei dan gaat er prei in. En soms pof ik de pompoen in de oven  ( dat geeft de pompoen een heerlijke smaak) en dan schil ik de pompoen niet meer. De schil is ook heel goed eetbaar.

Welkom 2017 !

Een nieuw jaar, een nieuw start ook van mijn blog :-)
Ik ben een fervent volger van een aantal consuminder blogs. Soms lees ik op een dag alle blogjes van een week bij, soms check ik ze iedere dag. Het hangt een beetje af van de hoeveelheid tijd die ik heb.
Naast een fulltime baan, mantelzorg voor mijn moeder, wandelen met onze lieve labrador, mijn studie, huishouden, administratie en ga zo maar even door is er niet altijd tijd om de blogs te lezen.
En toch bieden ze me ontspanning en steek ik er ook vaak wat van op. Dat geldt eigenlijk ook voor het opschrijven van mijn gedachten en belevenissen, daar wordt ik eigenlijk altijd heel blij van.
Eigenlijk heel goede redenen om mezelf die tijd te gunnen toch ?

Dus nieuwe ronde, nieuwe kansen  ! En ik begin het jaar, niet zo heel origineel met goede voornemens..
Hier zijn ze, ik begin klein om het haalbaar te houden en misschien komen er gedurende het jaar nieuwe bij.

Goede voornemens 2017:

1. Huis ontrommelen, daar zijn we al heel lang mee bezig, maar door het laatste onderhoud op de 1e is nu echt alle losse rommel op zolder en in de garage beland. Dat wordt doos voor doos uitzoeken en opruimen.

2. Huis moeder ontrommelen en te koop zetten ( mijn moeder is sinds vorig jaar woonachtig in een verzorgingsinstelling, dus het wordt een beetje tijd om actie te ondernemen)

3. Mijn studie goed plannen, voldoende tijd voor nemen en al mijn huiswerk op tijd maken ( oef dat lijkt heel voor de hand liggend maar je moest eens weten hoe moeilijk dat is..)

4. Als ik tijd neem voor leuke dingen, ontspanning er ook echt van genieten en me niet schuldig voelen.

5. Mijn administratie op orde brengen en houden

6. Starten met bullet journalling, ik las hierover op http://sandagroen.blogspot.nl/2016/12/2016-samengevat-in-onze-meest-en-minst.html bij september en in september had ik er eigenlijk ook al over gelezen. En nu wil ik er toch echt aan beginnen. Lijkt me zo leuk en handig ! Alleen ligt er nu dus een mooi nieuw schrift van Leuchtturm me aan te kijken en ik ben als de dood dat ik verkeerd begin en dan later spijt heb. Ik heb al wat sites bekeken en me voorgenomen een lijstje te maken van de zaken die ik bij wil houden. En mijn doel is om de privé zaken bij te houden dus inclusief mijn studie maar exclusief mijn werk. Ik hou me echt héél erg aanbevolen voor tips en adviezen !

7. Mijn blog regelmatig bijhouden en wat ik zelf erg leuk vind is om wekelijks een vegetarisch recept te delen. Echt eten zonder vlees is ook zo superlekker, vooral als je niet een poging doet om toch een soort van agv variant met een vleesvervanger te maken. Die vleesvervangers, met name die gepaneerde vreemde dingen, vind ik eigenlijk helemaal niet lekker. Wel kan ik een enkele keer de producten van de vegetarische slager of een soja product waarderen. Maar er zijn zo ontzettend veel andere mogelijkheden en die wil ik heel graag delen.

7 voornemens, moet te doen zijn toch ? We gaan het zien.
Ik hoor heel graag wat jullie goede voornemens zijn en vooral ook over bullet journalling !

Lente en Marktplaats

Ja wat hebben die twee nou met elkaar te maken zou je zeggen ?
Nou ik heb gemerkt dat het van belang is om de spullen die je op marktplaats aan de man of vrouw wilt brengen net voor het starten van het juiste seizoen op MP moet zetten.
In de herfst kocht ik een nieuwe fiets, via het fietsplan van mijn werk kon nog net.
Ik doe bijna alles op de fiets, woon-werk, boodschappen en heel veel recreatieve fietstochten. Mijn "oude" fiets was aan vervanging toe. Nog steeds een goede fiets, maar niet meer voor mijn intensieve gebruik en de gunstige regeling via mijn werk was ook een factor die meespeelde.
Maar mijn "oude" fiets is best nog wat waard en er is vast iemand blij mee te maken voor een zacht prijsje.
De zakelijke ik in mij wil natuurlijk ook weer niet een te zacht prijsje, ik heb eens gekeken wat vergelijkbare fietsen doen op MP en wat de fietsenwinkel ervoor vraagt en daar wil ik een beetje omheen zitten met mijn verkoopprijs.
Nu had ik de fiets in mijn enthousiasme in de herfst al op MP gezet, en er kwamen wel heel snel biedingen op maar die lagen toch wel wat onder de prijs die ik in mijn hoofd had.
De biedingen kwamen zo snel dat ik het vermoeden kreeg dat een aantal handelaren een soort zoekopdracht hadden uitstaan en voor weinig mijn e-bike dachten te bemachtigen.
Een kennis vertelde me dat MP een ware markt is handelaren die voor weinig opkopen en het dan weer doorverkopen met winst. Slim toch als je daar je beroep van kunt maken.

Maar goed, ooit verkocht mijn man een paar oude schaatsen toen het vroor dat het kraakte en er in de winkel geen schaatsen meer te krijgen waren. De schaatsen hebben 5 minuten op MP gestaan en toen werd al de vraagprijs geboden. Ze werden nog wel even gepast maar verder geen gezeur.
Dat deed mij bedenken dat ik mijn fiets bij het begin van de lente zeg maar het eerste mooie weekend van de lente op MP ga zetten. Als de zon schijnt wil iedereen ineens fietsen....
En dan zitten er ook gewone particulieren die echt graag een fiets willen op MP. Eens kijken hoe dat loopt, ik zal mijn ervaringen in een volgend blog delen.

Verder nog de moestuin vorderingen. Na mijn vorige moestuin activiteiten werd het prompt reuze fris en het ging ongelofelijk regenen. na een paar dagen hield ik een inspectie. In 1 van de drie kweekbakken had zich een flinke hoeveelheid water verzameld en kregen die arme kruidenzaadjes vast allemaal zwemles. Of ze werden flink gekiemd, zo zou je het ook kunnen noemen.Wat te doen, ik kon het water er niet afgieten dan zouden de zaadjes ook wegspoelen. ik besloot de bak onder de glazen plaat van de tuin te zetten in de hoop dat de wind, die was er ook in voldoende mate, de hoeveelheid vocht wel zou laten afnemen.
Ondertussen ging ook het zaaien binnen volop door.  de eerste tere groene blaadjes komen al boven van de andijvie.
Nu vraag ik me af he, of ik dat tere spul van het weekend nu al veilig buiten in de moesbakken kan gaan zetten of dat ik dan eerst op zoek moet naar een glazen plaat oid om er een koude kas van te maken ? Wat denken jullie ?

Moestuin, voorzaaien en nog meer

O wat was het vooral afgelopen zondag heerlijk weer !
We hebben in het weekend altijd een bezoekje aan mijn schoonvader af te leggen, meestal op zondag. En eenmaal thuis wilde ik nog even leren, maar daarna ben ik nog een uurtje de tuin ingedoken.
Er moet weer van alles gebeuren zag ik, maar aangestoken door de blogs van velen ben ik eerst aan de hand van mijn lijstje geplande groenten en kruiden voor het komende moestuin seizoen eens gaan bezien wat ik alvast kon gaan zaaien.
Ik had ooit een leuk echt heel klein voorzaaikastje van hout gekregen met een glazen deksel. Dat glas had lostgelaten, dus dat moest eerst weer goed vastgelijmd.
Dat betekende een sopje maken alles goed vetvrij maken, vrijworstelen met de bus speciale lijm/ kit die mijn nichtje ooit eens meenam. Ik kreeg hem niet open helaas.
Niet getreurd, ik ging dapper verder met een soort houtlijm en het lijkt erop dat het vastzit..
Toen had ik een sopje over, was nog prima en lekker warm.. Dus eerst maar de tuinset afgenomen, manlief was wielrennen en het leek me wel leuk om als hij terugkwam nog even in het zonnetje in de tuin te zitten. we hebben de tuinset op een heerlijk luw plekje staan in de tuin en met de jassen aan, haha, moest dat best lekker zijn.. De tuinset lekker geboend en ontdaan van de ergste mosaanslag..

Eindelijk kon ik vervolgens mijn aandacht op de zakjes zaad gaan richten, wat bleek ?!? Geen tuinbonen meer ! ik wist toch zeker dat ik die nog had ? Nu moet ik bekennen dat ik nog geen een keer echt juichend over de oogst van tuinbonen ben geweest, maar ik was van plan om dapper door te zetten. Eens moet ik er toch de vinger achter krijgen hoe je een succesvolle tuinbonen oogst realiseert..
Nu ja, ik heb van alles in kweekbakjes zitten nu, een deel staat binnen en een deel staat buiten. En toen ik vanochtend de gordijnen opentrok bleek het vannacht toch een partij koud te zijn geweest !
Ik ben benieuwd nu moet ik dus een paar weken geduld hebben tot alles een beetje opkomt.
kan me er nu al op verheugen ! komend weekend maar eens flink aan het spitten en mesten slaan zodat de volle grond op tijd klaar is voor al dat kleine gewas.

De krokusjes laten zich al zien en ook de helleborussen bloeien uitbundig, ik had zondag zelfs 1 bloem in 1 van de 3 rode camelia's zitten. We hebben zondag nog een uurtje in het late zonnetje zitten genieten van al dat moois.

Radiostilte maar ik ben er nog

Ik heb toch zo'n bewondering voor mensen die bijna dagelijks bloggen! Het is zo ontzettend leuk en toch kom ik er soms tijden niet aan toe.

Maar goed, ik heb ook echt niet elke dag iets te vertellen en ren mezelf vaak achterna met een volle werkweek, het huishouden een moeder en een schoonvader die allebei alleen zijn en alleen mij en mijn man hebben om op terug te vallen.
Ik ga toch mijn best doen om in ieder geval wekelijks te bloggen, beetje laat goed voornemen zeg maar.

De afgelopen twee tot drie jaar hebben in het teken gestaan van opruimen, spullen uitzoeken, verkopen, weggeven en weggooien. Alhoewel er echt niet veel echt de container in is gegaan, heel veel ging naar de Kringloop. En vaak werd het dan al geclaimd door mensen nog voor het de winkel in was of de auto uit.
We hadden 2 tonnen voor hondenvoer allebei gekregen, de nieuwste hebben we gehouden en de ander ging naar de Kringloop. Wat denk je een oudere dame vroeg of zij hem mocht hebben, zo handig een niet te grote emmer op wieltjes waar ze dan het onkruid en snoeisel in de tuin in kon verzamelen. Zo knap hoe mensen hele andere functies in dingen zien! En natuurlijk mocht ze hem hebben ! wij hebben een groencontainer die langs het huis naar de achtertuin kan dus voor ons had deze container niet die functie hoeven vervullen maar ik vond het slim bedacht.
Sindsdien kijk ik met andere ogen naar dingen, maar ik moet nog veel leren...

Waar ik ook heel blij mee ben is de sunsoda van Annemieke van Deursen. Echt heerlijk, gewoon een basic wasmiddel zonder stoffen die je niet herkend gewoon zeep, soda en water. Alleen had ik best een zwak voor de geur van dat peperdure wasmiddel met Zwitsalgeur...
Soms kocht ik dan de wasverzachter daarvan, terwijl ik liever azijn gebruik, wat een dillema ;-)
De oplossing kwam in de vorm van de zwital zeepstukken, voor een naar Zwitsal ruikende variant van Sunsoda los ik nu gewoon 90 gram geschaafde zwitsal zeep op in een liter water, 90 gram soda erbij en 4,6 liter water en voila ! een fles van het bekende merk kost 5 euro voor 750 ml. ik heb nu voor 1 blokje uit een pak van 4 ( ook ongeveer 5 euro maar dus 1,25 per stuk van 90 gram daar heb ik het recept op aangepast) heb ik nu 5,6 liter wasmiddel voor 1,25 en 90 gram soda kosten ongeveer 13 cent dus 1,38.

Nu ben ik op zoek gegaan naar andere eigen maak recepten bijvoorbeeld voor deo, ik zie vaak dat baking soda voorkomt in recepten voor deo maar ook voor wasverzachter en wc reinigers. Nu weet ik dat het niet zo gezond is om baking soda te gebruiken in baksels, zou het dan wel gezond zijn om op je huid te gebruiken ? Weet iemand dat ?

lekker vegetarisch recept voor de vrijdag

Dit gerecht was nieuw voor ons, maar we vonden het ontzettend lekker !
Een groot voordeel van vegetarisch eten is voor mij vooral dat ik er niemand tekort mee doe, niet de dieren maar ook niet de mensen in arme landen.
Als ik al vlees eet dan is het biologisch dynamisch. Gewoon omdat ik zeker wil weten dat het dier een goed leven heeft gehad en niet (onnodig) heeft hoeven lijden.

Maar daarnaast : een biologische koe leeft langer, eet langer, poept meer ( CO2) en verbruikt dus ruimte en voedsel wat wellicht ook voor een mens eten had kunnen opbrengen. Nu ja, ik kwam tot de conclusie dat het het beste is om maar gewoon geen of in ieder geval zo weinig mogelijk vlees te eten. En wat kan dat heerlijk zijn ! Voor je lichaam is het ook gezonder, al dat vlees is helemaal niet goed voor je. Rood vlees eten verhoogd zelfs de kans op darmkanker.
En dan heb ik het nog niet over het effect op je geest, ik krijg er echt een beter humeur van als ik bedenk dat ik met mijn vegetarische eetgewoonten de wereld een klein beetje minder vervuil en een beetje minder schade berokken.

In veel recepten wordt overigens gebruik gemaakt van een bouillonblokje of poeder. Zelf gebruik ik dan gewoon een schepje zout naar smaak, wat peper, wat maggi van de maggiplant (Lavas) en wat ik voor handen heb aan kruiden liefst vers uit de tuin zoals peterselie, tijm en bieslook...

Traditionele shakshuka met ei en feta voor 4 personen.
2 uien ( pellen en fijnsnijden)
4 tenen knoflook ( pellen en fijnsnijden)
1/2 rode peper ( zaadlijsten verwijderen en klein snijden)
3 gele paprika's ( zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden)
4 tomaten ( in blokjes snijden)
150 gram feta ( verbrokkelen)
8 koriandertakjes ( fijn hakken)
komijnzaad (3 tl)
4 eieren
zuurdesembrood ( 2 sneetjes pp)

2el olijfolie
3 blokjes groentebouillon* ( of mijn vervanging)
peper en zout naar smaak

Verhit een wok of hapjespan en rooster het komijnzaad zonder olie 1 minuut.
voeg de olijfolie, ui, knoflook en rode peper toe en fruit in 2 minuten glazig
Voeg 50ml water pp toe en voeg het bouillonblokje* toe. Breng al roerende aan de kook, doe de deksel op de pan en laat 5 minuten pruttelen.

maak ruimtes in de pan en breek in elke ruimte een eitje, kruiden naar smaak met peper en zout en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan garen op zacht vuur. De laatste 2 minuten het vuur wat hoger en deksel van de pan om het vocht in te laten dampen.

Op de borden verdelen en garneren met koriander. Lekker met zuurdesembrood...

zero plastic week hoe ging het en fashioncheque perikelen

Hoe is het jullie vergaan ? ik moet zeggen dat het nog verdraaid lastig was zeg !
Een heleboel dingen gingen prima, groente van de markt en zelf tas mee, zelf brood bakken..
Maar ik werd toch een paar keer met mezelf geconfronteerd.
Zo had ik nog voor de week begon een carmen set besteld. Voor mijn werk is het belangrijk er representatief uit te zien, mijn haar laat ik groeien en ik heb in de ochtend weinig tijd om mijn haar te doen. Dus een handige vriendin had me geadviseerd  een carmenset te bestellen. Die krullers rol je in je haar en vervolgens ga je koffie maken en ontbijten, tanden poetsen, krullers eruit en voila een nette haardos.

Het idee is prima, maar het ding werd tijdens de zero plastic week bezorgd en wat een hoop plastic verpakking zeg. Hij zit in een doos en desondanks overal een platic zakje omheen.. die fabrikanten zouden toch beter moeten weten....
Ik ben heel blij met het apparaat maar baalde wel daar ging mijn goede voornemen.
Nu ja, ik heb toch echt veel minder plastic verzameld in een week en ik was al geen grootverbruiker dacht ik....

Dan een ergernis. Voor de verjaardag van mijn moeder, ze werd 75 in november had ik als cadeautip de fashioncheque opgegeven. Handig voor haar, want die kan ze bij haar kledingzaak besteden en dan kon ze zichzelf een leuk setje cadeau doen. Gepensioneerden die leven van voornamelijk AOW en een klein pensioen moeten creatief zijn :-)
Nu kreeg ze zo'n 5 cheques sommige 50 euro de meesten 25 en op eentje stond NIKS..
Toen we dat ontdekten heb ik contact opgenomen met Fashioncheque, tja waar was de kaart gekocht was de vraag. Het kwam wel eens (hoe vaak dan ?) voor dat het saldo niet op de kaart geladen werd door het systeem bij de kassa.
Het was uiteraard niet meer te achterhalen van wie die kaart kwam, want dan hadden we nog om het bonnetje kunnen vragen en daarmee het saldo kunnen laten corrigeren.
Tja, dan kon men bij Fashioncheque niets voor ons doen.
Deels begrijp ik dat wel een beetje, maar ik vind het ook wel heel sneu voor mijn moeder. En ook best een beetje klantonvriendelijk van Fashioncheque.  Dat was dus de laatste keer dat ik de Fashioncheque als cadeautip geef..
Hebben jullie wel eens een lege giftcard cadeau gekregen ?