plannen voor nog een blog ! en een lekker receptje voor de herfst

Van maanden niets schrijven op dit blog naar plannen voor nóg een blog..
Twee blogs om regelmatig bij te gaan houden, hoe ga ik dat doen als ik al zo'n moeite heb om voor dit ene blog wekelijks een stukje te schrijven ?

Eerst maar eens het plan voor het andere blog, ik wil graag een blog bij gaan houden over de zorg voor mijn moeder die in een verpleeghuis zit.

Over mantelzorg met liefde naast een fulltime baan.

De afgelopen twee jaar ben ik heel druk geweest met wennen aan de nieuwe situatie en zorgen voor mijn moeder, haar financiële medische en juridische zaken regelen, haar huis verkoop klaar maken en verkopen.
En daarvoor was er natuurlijk het bijhouden van ons eigen huis en dat van mijn moeder, planten stoppen niet met groeien en onkruid al helemaal niet en stof valt ook gewoon in een huis wat niet bewoont wordt. En dat allemaal naast een fulltime baan en ook nog enigszins een sociaal leven.

Ik was moe heel moe, lichamelijk en geestelijk tel daarbij nog wat eigen relationele problemen op en dan heb je ongeveer de afgelopen twee jaar in beeld.
Er was weinig ruimte in mijn hoofd om gezellig te bloggen, terwijl de verhalen zich in mijn hoofd opstapelen.
Nu schrijf ik het maar op voor mezelf om een start te maken met mijn plannen. Er komt dus een blog over mantelzorg voor mijn lieve moeder en hoe dat werkt naast een baan. Een aantal zaken die ik aan bod wil laten komen :

• Welke ruimte biedt een werkgever daarvoor, wat vinden we eigenlijk van de rol van een werkgever in zo'n situatie ? 
• Van de burger wordt allemaal verwacht dat we mantelzorgen en gelukkig doen de meeste mensen dat vol liefde en heel graag.
• Maar de kruik gaat te water tot hij barst, naast een baan en huishouden is het allemaal best pittig. Wat als je zo oververmoeid raakt dat niks meer lukt ?
• Waarom is er wel ouderschapsverlof en geen mantelzorg verlof ? 
• Hoe gaat uitgerekend de werkgever die gaat over werknemersregelingen hier eigenlijk mee om ?

Ik ben heel benieuwd of jullie een blog over mantelzorg ook zouden gaan volgen en welke ideeën jullie hierover hebben.
Binnenkort zal ik op dit blog de verwijzing naar mijn tweede blog plaatsen voor wie belangstelling heeft.


En dan nu een lekker receptje voor de herfst, leuk om te maken in het weekend en over zes weken te proeven :-)
Koffielikeur !

ingrediënten:
1 liter jonge jenever
8 zakjes vanillesuiker
500 gram bruine kandij
160 koffiebonen

Doe alle ingrediënten in een glazen fles en zet die op een donkere plek. Laat het mengsel minstens zes weken staan en schud ongeveer 1 keer per week voorzichtig de fles om. De koffiebonen en de kandij lossen vanzelf op.
Na zes weken is de likeur klaar maar hoe langer hij staat hoe lekkerder ( zachter) hij wordt. Heerlijk bij de koffie na het eten bijvoorbeeld.

Lekker vegetarisch recept voor de vrijdag

Dit recept is een heerlijk verwarmend gerecht voor een koude vrijdag als vandaag !
Vorig jaar blogde zuinigaan al dat 2016 het jaar van de peulvrucht was en nu het 2017 is wil ik de peulvrucht graag blijven promoten. Peulvruchten zijn heerlijk en een heel goed en gezond alternatief voor vlees, en er zijn zoveel varianten het verveelt echt nooit.
Wat hebben we nodig voor ongeveer 6 personen:

400g kikkererwten uit blik afgegoten en afgespoeld of zelf geweekt en gekookt (dat is wat meer werk maar wel goedkoper. ik heb altijd allerlei soorten peulvruchten in huis die ik zelf week en kook)


Kurkuma

100 g rode linzen
500 ml tomatensaus (ook dit kun je kopen of zelf maken. ik heb een lekker recept, dat zal ik binnenkort eens posten)
300g pompoen (te koop in diepvriespakjes als je het wat makkelijker wilt of zelf van schil ontdaan en in grove stukken gesneden)
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 stengel bleekselderij
50 gram pasta of orzo ( ik doe er niet altijd pasta in, peulvruchten geven eiwitten en koolhydraten dat vind ik vaak machtig genoeg)
2 el zonnebloemolie
1tl verse peper
1 tl kurkuma of een stukje verse kurkuma kleingesneden*
1/2 tl kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1 laurierblad
8 draadjes saffraan
peterselie en koriander grof gesneden ( beide een handvol)
1,5 l groentebouillon

Verhit de olie in een pan, voeg de uit toe en bak deze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg  de knoflook, bleekselderij, peper, kurkuma, kaneel en gember erbij. Bak een paar minuten zachtjes mee.
Voeg de linzen, kikkererwten, saffraan, tomatensaus, peterselie en de helft van de koriander toe. Laat op laag vuur 15 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg de pompoenstukken toe met de bouillon en het laurierblad. Laat een halfuur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Voeg evt. de pasta of orzo toe en kook tot deze gaar is. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.

Strooi er de rest van de koriander over en je kunt aan tafel.

lekker voor erbij wat dadels of abrikozen

*kurkuma kun je net als gember heel makkelijk van zijn velletje ontdoen door er met een lepel overheen te schrappen. let op met kurkuma, het kleurt je vingers prachtig geel en het gaat er niet zo heel makkelijk weer af :-)
Eet smakelijk !

Ik ben zo benieuwd wat jullie ervan vinden.
Zelf varieer ik ook graag met dit gerecht, soms kijk ik gewoon wat ik in huis heb en als de basis er is maar bijv. geen bleekselderij maar wel prei dan gaat er prei in. En soms pof ik de pompoen in de oven  ( dat geeft de pompoen een heerlijke smaak) en dan schil ik de pompoen niet meer. De schil is ook heel goed eetbaar.

Welkom 2017 !

Een nieuw jaar, een nieuw start ook van mijn blog :-)
Ik ben een fervent volger van een aantal consuminder blogs. Soms lees ik op een dag alle blogjes van een week bij, soms check ik ze iedere dag. Het hangt een beetje af van de hoeveelheid tijd die ik heb.
Naast een fulltime baan, mantelzorg voor mijn moeder, wandelen met onze lieve labrador, mijn studie, huishouden, administratie en ga zo maar even door is er niet altijd tijd om de blogs te lezen.
En toch bieden ze me ontspanning en steek ik er ook vaak wat van op. Dat geldt eigenlijk ook voor het opschrijven van mijn gedachten en belevenissen, daar wordt ik eigenlijk altijd heel blij van.
Eigenlijk heel goede redenen om mezelf die tijd te gunnen toch ?

Dus nieuwe ronde, nieuwe kansen  ! En ik begin het jaar, niet zo heel origineel met goede voornemens..
Hier zijn ze, ik begin klein om het haalbaar te houden en misschien komen er gedurende het jaar nieuwe bij.

Goede voornemens 2017:

1. Huis ontrommelen, daar zijn we al heel lang mee bezig, maar door het laatste onderhoud op de 1e is nu echt alle losse rommel op zolder en in de garage beland. Dat wordt doos voor doos uitzoeken en opruimen.

2. Huis moeder ontrommelen en te koop zetten ( mijn moeder is sinds vorig jaar woonachtig in een verzorgingsinstelling, dus het wordt een beetje tijd om actie te ondernemen)

3. Mijn studie goed plannen, voldoende tijd voor nemen en al mijn huiswerk op tijd maken ( oef dat lijkt heel voor de hand liggend maar je moest eens weten hoe moeilijk dat is..)

4. Als ik tijd neem voor leuke dingen, ontspanning er ook echt van genieten en me niet schuldig voelen.

5. Mijn administratie op orde brengen en houden

6. Starten met bullet journalling, ik las hierover op http://sandagroen.blogspot.nl/2016/12/2016-samengevat-in-onze-meest-en-minst.html bij september en in september had ik er eigenlijk ook al over gelezen. En nu wil ik er toch echt aan beginnen. Lijkt me zo leuk en handig ! Alleen ligt er nu dus een mooi nieuw schrift van Leuchtturm me aan te kijken en ik ben als de dood dat ik verkeerd begin en dan later spijt heb. Ik heb al wat sites bekeken en me voorgenomen een lijstje te maken van de zaken die ik bij wil houden. En mijn doel is om de privé zaken bij te houden dus inclusief mijn studie maar exclusief mijn werk. Ik hou me echt héél erg aanbevolen voor tips en adviezen !

7. Mijn blog regelmatig bijhouden en wat ik zelf erg leuk vind is om wekelijks een vegetarisch recept te delen. Echt eten zonder vlees is ook zo superlekker, vooral als je niet een poging doet om toch een soort van agv variant met een vleesvervanger te maken. Die vleesvervangers, met name die gepaneerde vreemde dingen, vind ik eigenlijk helemaal niet lekker. Wel kan ik een enkele keer de producten van de vegetarische slager of een soja product waarderen. Maar er zijn zo ontzettend veel andere mogelijkheden en die wil ik heel graag delen.

7 voornemens, moet te doen zijn toch ? We gaan het zien.
Ik hoor heel graag wat jullie goede voornemens zijn en vooral ook over bullet journalling !